1.) Hallo Leon, wir sind neulich über euer noch recht junges Projekt gestoßen und waren fasziniert. Als Kokoswasser-Junkies und -Kenner finden wir eure Idee sehr spannend, Deutschland erstmals mit einem besonderen Kokoswasser zu versorgen. Aber stell dich doch erstmal vor:
– Vielen Dank für die Blumen! Mein Name ist Leon und ich bin einer von 4 Gründern von COA. Als Sportler und Food-Coach steht bei mir Lebensmittelqualität ganz weit oben! Wir sind quasi ganz frisch am Markt, in vielerlei Hinsicht … Zum einen haben wir erst im November nach einer 2-jährigen Planungsphase unsere ersten 36.000 Flaschen Kokoswasser erhalten und zum anderen „frisch“, weil wir nicht auf pasteurisierte Produkte stehen.
2.) Erzähle mehr, was macht euch bzw. euer Kokoswasser so besonders? Es gibt ja schon eine Menge Sorten und Marken am deutschen Markt
– Wir sind das erste Kokosnusswasser, das nicht pasteurisiert wurde. Sämtliche Marken in Deutschland sind pasteurisiert, also durch mehr oder weniger kurzes Erhitzen haltbar gemacht. Das ist natürlich bequem für die Produzenten und Händler: Die Ware kann bei Zimmertemperatur im Supermarktregal stehen.
Das wollten wir aber nicht. Kokosnüsse sind unter den köstlichsten und nahrhaftesten Früchten dieser Welt.
Warum also nur aus Einfachheit heraus den Geschmack verschlechtern und die Nährstoffe minimieren?
Wir haben uns dafür entschieden Wege zu suchen, endlich Kokoswasser so frisch anbieten zu können, wie es das bereits in den USA oder in Großbritannien gibt. Dort achten die Menschen noch mehr auf Lebensmittelqualität.
3.) Und wie macht ihr das?
Nach etwa 2 Jahren Planungs- und Forschungsphase mit Reisen nach Thailand und in die USA, haben wir endlich einen Lieferanten und ein Verfahren auf das wir uns verlassen können.
Unsere Kokosnüsse stammen von kleinen, sozialen Kooperativen, die nachhaltig und ökologisch Wirtschaften und sogar biozertifiziert sind. Das war uns wichtig. Wir sind also ein Bio-Kokoswasser.
Das Kokosnusswasser wird nach dem Abfüllen in Flaschen durch ein Verfahren zumindest für 30 Tage haltbar gemacht, was man sonst aus der Gourmet-Fleisch-Ecke kennt. Wir behandeln das Kokoswasser mit Hochdruck (6.000 Bar!) wodurch die Haltbarkeit leicht erhöht wird.
Danach wird die Ware eingefroren und verschifft und nicht mehr aufgetaut, bis es vom Kunden bestellt wird.
So geht Frische!
Das sieht und schmeckt man in jeder einzelnen Flasche!
4.) Wir durften das Kokoswasser ja bereits kosten und sind erfahrene „Trinker“ – und wir müssen zugeben: Das ist eine ganz andere Liga. Wir waren begeistert. Geschmack und Konsistenz haben uns an unsere Urlaube in Thailand und auf den Philippinen erinnert.
Eins ist uns aufgefallen: Der Inhalt einiger Flaschen waren rosa. Wie kommt es bitte dazu?
– Das ist unser Markenzeichen! Rosa Kokosnusswasser? Dazu muss man wissen, dass frisches, unbehandeltes Kokoswasser mit unterschiedlichen Level an Antioxidantien durch die Wechselwirkung mit Licht mit der Zeit rosa wird. Ein natürlicher „Reifeprozess“. Der wird eben bei allen anderen, industriell pasteurisierten, Kokoswasser-Sorten unterbunden.
Beide sind gleich frisch, haben die selben Nährwerte. Rosa ist natürlich! Deswegen heißt unsere Firma auch „Pink is Natural GmbH“. Im Übrigen schmecken die rosa gefärbten Flaschen oft etwas süßer mit der Zeit. Im Team gibt es zwei, die lieber rosa trinken und zwei inklusive mir, die lieber weiß trinken.
Natur ist einfach unberechenbar!
5.) Es ist also notwendig, die Verbraucher in Zukunft aufzuklären. Kein einfaches Unterfangen! Was sind eure Pläne?
Derzeit sind wir hauptsächlich in Berlin in Cafés und bei einigen wenigen Einzelhändlern erhältlich. Die Aufklärungsarbeit ist mühsam. Aber für uns geht nichts über Rohkost. Pure Qualität. Da geht man auch diesen harten Weg.
Ansonsten setzen wir viel auf unseren Webshop, der mittlerweile auch gut läuft.
Unsere Erfahrung: Wer einmal COA. probiert hat, trinkt kein anderes Kokoswasser mehr.
6.) Dem können wir nur zustimmen! Es fällt wirklich schwer davon wegzukommen. Vielen Dank, dass ihr uns Rede und Antwort gestanden habt. Viel Erfolg auf eurer Reise!
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