Wer regelmäßig asiatisch essen geht, hat längst erkannt, dass Kokosmilch hier auf den Speisekarten eine besonders große Rolle spielt. Meist wird diese Zutat im Mix mit eher scharfen bzw. würzigen Speisen verwendet und sorgt hier nicht nur für einen unnachahmlichen Geschmack, sondern auch für eine perfekte Konsistenz von Suppen und Saucen. Doch auch bei (eigentlich) eher traditionell-deutschen Gerichten haben Sie die Möglichkeit, mit der Milch der Kokosnuss für etwas mehr Pepp zu sorgen. Gerade in Kombination mit Gemüse hilft Ihnen diese Zutat dabei, das Essen mit den Liebsten auch in kulinarischer Hinsicht nicht langweilig werden zu lassen.
Kokosmilch für jeden Geschmack – erlaubt ist, was schmeckt
Wer sich ein wenig mit den Rezeptvariationen befasst, die auf der Basis von Kokosmilch hergestellt werden können, bemerkt schnell, dass es schwerfallen dürfte, diese besondere Zutat in eine Ecke drängen zu wollen. Stattdessen bemerken Sie sicherlich schnell, dass die Milch vor allem im Mix mit Klassikern, wie unter anderem:
- Brokkoli
- Bohnen
- Blumenkohl
und Fischgerichten hervorragend zur Geltung kommt. Die meisten Suppen überzeugen hier nicht nur durch einen hervorragenden Geschmack, sondern selbstverständlich auch durch eine einfache Zubereitung. Hier gilt: seien Sie erfinderisch und probieren Sie neue Dinge aus! Besonders aufgrund des individuellen Geschmacks der Kokosmilch lassen sich somit Kreationen schaffen, die viel zu schade wären, um sie nur in der asiatischen Küche zu beheimaten.
Kokosmilch und Chili – ein unschlagbares Duo
Die Milch und das scharfe Gewürz harmonieren hervorragend miteinander und verleihen Ihren Gerichten den letzten Pfiff. Besonders dann, wenn Sie gerne scharf kochen, stellt die Kokosmilch die perfekte Basis für eine echte Geschmacksexplosion dar. Sie „trägt“ die Schärfe, sorgt jedoch gleichzeitig dafür, dass Sie nicht allzu lange unter ihr Leiden und der ursprüngliche Geschmack der anderen Gewürze bzw. von Gemüse, Fleisch und Fisch noch lange erhalten bleibt.
Rezeptbeispiel Linsen-Kokos-Currysuppe- klassisch deutsch trifft typisch asiatisch
Die Zubereitung dieser Klassikervariation nimmt vergleichsweise wenig Zeit in Anspruch, wird jedoch Sie und Ihre Gäste sicherlich davon überzeugen, wie lecker der Blick über den Tellerrand sein kann. Als Zutaten benötigen Sie hier:
- 1,5 Tassen rote Linsen
- ein wenig Gemüsebrühe
- 0,5 Chilischoten
- 1,5 Zwiebeln
- 2 bis 3 EL Curry
- eine halbe Paprikaschote
- 400ml Kokosmilch
- eine Tomate und Tomatenmark
- Gewürze (je nach Geschmack beispielsweise Salz, Pfeffer, Kräuter, Paprika,…)
- etwas Olivenöl
- Schneiden Sie die Zwiebeln in würfen und braten Sie sie ein wenig an.
- Nun fügen Sie die Paprika, die Tomaten (bitte würfeln) und die Chili hinzu.
- Genau dann, wenn die Zwiebeln beginnen, glasig zu werden, können Sie die Linsen, Wasser und die Gemüsebrühe hinzugeben. Wie viel Wasser Sie verwenden ist hier von der gewünschten Konsistenz abhängig.
- Erhitzen Sie alles langsam und nehmen Sie die Masse nach ca. zwanzig Minuten vom Herd, um danach mit dem Pürieren zu beginnen.
- Vermischen Sie die Kokosmilch und die restlichen Zutaten mit der Suppe und schmecken Sie anschließend alles ab.
Guten Appetit!